ヨーグルトメーカーを購入して、実際に作ってみましたけど、水気を飛ばして作る『ギリシャヨーグルト』なるものが美味しすぎて激はまり中です。ヨーグルトメーカーは元種があれば、ヨーグルトでも粉末でも液体でもいいみたいなので、健康にいいといわれる『R-１ヨーグルト』を使用してギリシャヨーグルトを作ってみました。
こ の 記 事 の 目 次
R-1ヨーグルトを使用して、ギリシャヨーグルトを作ってみたけど問題なく美味しいです(´∇｀)
材料はR-1ヨーグルト・牛乳だけ！あとは混ぜるだけ！！
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まずは、材料をセットするところからスタートです。
真ん中がR-1ヨーグルトです。ドリンクタイプなわけですが、賞味期限が極端に短いです。正直、大量購入するには向きませんので、1本ずつかうことにしました。僕のエリアのスーパーでは1本：120円ぐらいです。 右：牛乳です。1Ｌです。 こちらは170円程度。ヨーグルトと牛乳の金額を足すとちょうど300円ぐらいになります。 |
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まぁつくるのは普通のヨーグルトつくるのとおなじで難しいことはなく、本当にただ『混ぜるだけ』です(￣∀￣) [笑]
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あとは本体に設置して、8時間後ヨーグルトが出来ます。 |
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そのあとさらに付属の濾し器でヨーグルトと水分を分離させたらギリシャヨーグルトの完成です |
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ヨーグルトが出来たので、濾します。この時点ではまだノーマルなヨーグルトです。
ここからさらに時間をおきます。３～6時間ぐらいたつといい感じに水分が出きります。 |
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予定通り、とてももっちりまろやかでソフトクリームみたいな感触になりました。ギリシャはブルーベリージャムとしっかり混ぜると本当に美味しくて困ります(´ε｀；)
なんていうか、『クリームチーズ』を食べている感覚に近いです。まぁ、ギリシャヨーグルトは別名『チーズヨーグルト（ヨーグルトチーズ？)』っていうみたいですからね。そういった気持ちになるのはわからなくはないですね。 |
そういえば、ギリシャヨーグルトだと水分を取り除くので、用意した材料の重量よりだいぶ減ります。
実際は６００ｇぐらいまで減りました。そういう意味では通常のヨーグルトでとどめておいたほうが分量は多く食べることができるのかな？って思いました。
まとめ
結果的には、とても美味しいＲ－１製ギリシャヨーグルトを作ることが出来ました。
元種に『カスピ海ヨーグルト』でも『Ｒ＝１ヨーグルト』でも正直味についてはそこまで差はないと思います。
であるならば、自分のどういった面で健康に気をつけたいかで使う元種を使用すればいいのではないのかな？と思いました。どうやらギリシャヨーグルトもカスピ海ヨーグルトもＲ－１ヨーグルトもそれぞれ健康面での長所がそれぞれ違うみたいですし。
今後はいろんなヨーグルトや牛乳を使用して自分に合ったヨーグルトを造ってみたいと思います
それではまた別の記事で！！
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